Инъекторы
Инъекторы предназначены для наполнения мяса рассолом с помощью игл, которые имеют отверстия по своей длине, что позволяет более равномерно распределять рассол внутри куска полуфабриката. Часто слово "инъекторы" пишут с ошибкой - "иньекторы", это не правильно.
Иглы инъектора.
В иньекторах применяются одинарные и двойные иглы. Двойные иглы наиболее эффективны при инъектировании бескостных продуктов. При обработке продукта на кости предпочтительно использовать одинарные иглы, т.к. двойные иглы могут застрять. Размеры игл можно подобрать для любого инъектора в зависимости от типа обрабатываемого продукта и консистенции рассола. Чем больше диаметр иглы, тем она крепче. Отверстия могут быть расположены как в теле, так и на кончиках игл. Такое расположение отверстий идеально подходит для шприцевания рыбы и курицы без кости.
Конструкция съёмных сегментов инъектора из нержавеющей стали позволяет одинарным инъекционным иглам двигаться из стороны в сторону. При соприкосновении иглы с костью у иглы имеется достаточный люфт для того, чтобы “обойти” ее. Каждая игла оснащена полиэтиленовым клапаном, кот. регулирует давление подачи рассола. Данный клапан имеет небольшие размеры, помещается внутри съёмного сегмента и движется из стороны в сторону вместе с иглой.
Рама-держатель для игл из нержавеющей стали (на заказ)
Рама-держатель позволяет зафиксировать все иглы инъектора одновременно. При помощи данной рамы все иглы инъектора будут зафиксированы одновременно, при том что саму раму следует зафиксировать по краям. Наиболее оптимально применение данной рамы-держателя для крупногабаритных моделей иньекторов.
Система клапанов
Все инъекторы оснащены центральной системой клапанов.
Подача рассола из иглы прекращается в момент принятия иглой верхнего положения, т.е. положения, в котором движению иглы вверх препятствует съёмный упор. Давление в системе постоянно.
Рассол, не попавший в продукт, возвращается в емкость.
Система оборота рассола работает непрерывно, что позволяет добавлять рассол в емкости.
Фильтры
Инъекторы как правило оснащены несколькими видами фильтров (фильтр обратного тока, всасывающий и фильтр тонкой очистки), которые предотвращают попадание чужеродных частиц в рассолы и загрязнение каналов инъекционных игл. Фильтры обратного тока позволяют осуществлять возврат в чан излишков рассола, не пропуская чужеродные частицы. Всасывающий фильтр расположен с наружной части машины. Поставляется в различных вариациях размеров. Дополнительная опция - роторные всасывающие фильтры, поставляемые на заказ. Фильтр тонкой очистки расположен в боковой части машины. Минимальный размер отверстия сетки - 1,5 мм. Данный этап фильтрации последний перед подачей рассола в иглы и предназначен для фильтровывания крупных частиц перед подачей рассола в иглы.
Компания ООО "Мит Профи" предлагает Вам инъекторы от немецкого производителя оборудования для мясопереработки Henneken(Хеннекен).
Немецкая компания Henneken(Хеннекен) была основана в 1977 году. Во всем мире она известна, прежде всего, как производитель высококачественного оборудования. Фирма Henneken GmbH выпускает специально разработанные, современные системы для оптимального приготовления различного вида мясной продукции. С помощью мясоперерабатывающего оборудования Henneken GmbH можно изготавливать десятки видов мясных продуктов и полуфабрикатов.
Фирма ООО "Мит Профи" предлагает:
Инъектор Henneken(Хеннекен) HPI с рабочей шириной 350 мм и 450 мм.
Инъекторы сделаны в надежным промышленным дизайне для простоты обслуживания. Так же это придает удобный и беспроблемный доступ ко всем частям. Все компоненты оборудования выполнены из высококачественных материалов. Инъекторы Henneken(Хеннекен) HPI подходят для всех видов мяса, рыбы и птицы, как с костями, так и без костей.
Управления инъектором очень удобно и просто. Максимальная скорость машины и скорость хода игл, соединены между собой механически через
надежный привод с преобразователем частоты и являются абсолютно синхронными. Давление инъектора плавно регулируется преобразователем частоты как и управляемый центробежный насос, все данные можно считать с манометра.
Транспортная скорость хода продукта может быть изменена. Это гарантирует стабильное наполнение и качество продуктов.
РАЗМЕРЫ
Инъекторы доступны в различных размерах. Все измерения можно найти в этой таблице.
